Old Pal Cocktail

En 1860 Gaspare Campari creó un cocktail al cual bautizo como Milano Torino (podéis encontrar la historia en nuestro post sobre el Milano Torino) Ese cocktail se popularizó entre los expatriados Estadounidenses afincados en Italia después de la Primera Guerra Mundial, hasta ser conocido como un Americano. Pero esta es otra historia, la que realmente nos interesa hoy, es la historia del Conde.

En cuanto al Negroni, debemos trasladarnos a Florencia un 25 de mayo de 1868, donde nació Cammilo Luigi Manfredo Maria Negroni, hijo de unos aristócratas, el padre era Italiano y la madre Inglesa. Vivió un tiempo en Londres, donde se educó y posteriormente se trasladó a Estados Unidos. Camilo era un bon vivant, un aristócrata que dedicaba su tiempo a los placeres de la vida, entre los cuales estaba la bebida.  

Cuenta la leyenda, que en algún momento, entre 1919 y 1920, el Conde Negroni se encontraba en Florencia, concretamente en El Café Casoni, donde el bartender Fosco Scarselli oficiaba la barra. Aquel día, el Conde Negroni llego a la barra y le dijo al bartender que se encontraba “flojo”, que necesitaba algo que lo reconstituyera. No se sabe a ciencia cierta, si fue el bartender o el propio Conde, el que propuso reemplazar la soda por ginebra. Pero lo más plausible es que fuera el propio Conde quien sugirió la Ginebra como reconstituyente, recordemos que se educó en Londres, y que fuera el bartender el que sugirió poner el nombre del Conde a la nueva creación.

Esta es la historia que todos conocemos en relación con la creación de uno de los cocktails más reconocidos y recreados de la historia. ¿Pero que hay de cierto detrás de esta historia? 

Mucho se ha hablado sobre si realmente existió el Conde Negroni, y a dia de hoy podemos afirmar, según investigaciones de David Wondrich, que dicho personaje fue real. Camilo Negroni fue hijo del Conde Enrico Negroni y Ada Savage Landor. 

Cierto es, que ni en el libro The Savoy Cocktail Book (1930), ni en las primeras ediciones del ABC of Mixing Cocktails (1922) se nombra al Negroni, pero ambos libros recogen el Old Pal, que es una mezcla a partes iguales de whisky de centeno, vermut seco y Campari.